Totogel – Serabi biasanya disajikan bersama kinca gula merah tetapi kali ini tambahkan durian matang.
Bahan kinca yaitu santan sedang, durian, gula merah, gula pasir, daun pandan, gan garam. Semua bahan dimasak dengan api kecil sampai kental.
Langsung saja bikin serabi kinca durian mengikuti resep dari buku “Resep Kue Favorit ala Cafe All About Durian” karya Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep serabi kinca durian
Bahan serabi
225 gram tepung beras
1/2 sdt ragi instan
50 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1 butir telur ayam
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
1/4 sdt garam
Bahan areh
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan kinca durian
500 ml santan sedang dari 1 butir kelapa parut
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
200 gram daging buah durian
100 gram gula merah, sisir
25 gram gula pasir
Cara membuat serabi kinca durian
- Areh: campur semua bahan. Masak sambil diaduk hingga kental. Angkat dan sisihkan.
2. Kinca durian: campur santan dengan garam, daun pandan, durian, dan semua gula. Masak sambil diaduk di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
3. Serabi: campur tepung beras, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Bubuhi garam, aduk rata. Biarkan selama satu jam
4. Panaskan wajan serabi. Oles dengan minyak Tuang adonan serabi. Biarkan hingga berpori. Kecilkan api. Tutup wajan dan biarkan serabi matang. Oles permukaannya dengan areh. Angkat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Sajikan serabi bersama kinca durian
